Plusieurs études ont associé une forte consommation de glucides à un risque augmenté de diabète de type 2.
Pour autant, tous les glucides se valent-ils ? L’équipe de Kim Braun de l’Erasmus University Medical Center et de la Harvard T.H. Chan School of Public Health a analysé les données de plus de 200 000 personnes.
Objectif, comparer l’impact de la consommation de différentes catégories de glucides sur le risque de diabète.
Le résultat est sans appel : les glucides non raffinés, comme les céréales complètes, réduisent le risque de développer un diabète de type 2. Et ce d’autant plus que cette consommation remplace celle de glucides blancs comme les pommes de terre, les pâtes et le pain blanc…
A noter : Une céréale complète a gardé tous ses composants : le corps du grain, le germe et l’enveloppe du grain, le son. Or, le germe et le son, recèlent de nombreux nutriments : fibres, anti-oxydants, en minéraux (fer, zinc, cuivre, magnésium…), vitamines B, vitamines E.
Source: sudouest.fr